Fariña Campus Gothorum 2018

Campus Gothorum ist der Top-Rotwein von Farina. Die Trauben stammen von den ältesten Rebgärten der Bodega. Das sind teilweise über 140 Jahre alte Rebstöcke, die die Reblauskatastrophe Ende des 19. Jahrhunderts überlebt haben. Also wurzelechte Tinta de Toro Rebstöcke. Dieser Wein stellt quasi eine Zeitkapsel dar. Mit dem Campus Gothorum können Sie Geschichte schmecken. Und diese Geschichte schmeckt richtig gut.

Die Trauben von den uralten Bush vines werden von Hand gelesen und unversehrt in kleinen Kisten direkt in die Kelter gebracht. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, die malolaktische Gärung in großen Holzfässern. Anschließend reift der Wein ca. 15 Monate in neuen Holzfässern sowohl aus amerikanischer als auch französischer Eiche.

Im Glas funkelt der Wein tief rubinrot, ja fast violett. Das Bouquet ist enorm vielschichtig und sehr delikat. Viel dunkle Frucht, klar das ist für Toro nicht untypisch. Süßkirsche, viel rote Beeren, Brombeere, Zwetschge und Heidelbeere. Die Fruchtaromen sind wunderbar verwoben mit würzigen Nuancen wie Kakao, Tabak und Vanille. Etwas rauchig. Mineralisch.

Am Gaumen startet der Wein dann richtig durch. Der Wein ist superharmonisch. Genau die richtige Kraft, milde Säure, enorm geschmeidig, trotzdem frisch und elegant. Feinkörnige Top-Gerbstoffe. Vielschichtig. Sehr harmonisch. Ewiger Nachhall.

Kurz: der Wein schmeckt einfach genial. Jeder unserer Gäste, der diesen Wein im Glas hatte, war begeistert. Obwohl der Wein höchsten Ansprüchen genügt, erfordert er weder lange Reifezeiten noch die Paarung mit der idealen Speise. Beides kann er, muss aber nicht.

Wenn Sie einen richtig tollen Rotwein suchen, wo Sie einfach den Korken ziehen und Spaß haben können, dann sind Sie mit dem Campus Gothorum von Farina genau richtig. Immer wenn wir eine Flasche davon auf den Tisch stellen, ist der Wein in kürzester Zeit ausgetrunken. Ein sehr gutes Zeichen…
Wenn Sie noch eine ideale Weinbegleitung zu würzigem rotem Fleisch suchen - dieser Wein passt perfekt!