Weißburgunder

In Frankreich Pinot Blanc genannt und in Italien Pinot Bianco. Aus Weißburgunder werden sehr elegante, feine Weine gekeltert. Aparte Fruchtaromen wie Birne, Apfel und Aprikose kennzeichnen die Weine.

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Der weiße Joker der Weinwelt

Weißburgunder oder französisch Pinot Blanc oder italienisch Pinot Bianco ist eine weiße Rebsorte, die bereits seit dem 14. Jahrhundert existiert. Entstanden durch eine natürliche Mutation aus dem Grauburgunder, der wiederum eine Mutation des Spätburgunder ist. Damit gehört die Rebsorte zur Familie der Burgunderreben (Pinot) mit Spätburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Auxerrois, Schwarzriesling, Samtrot und St. Laurent.

Entstehungsort ist das Wallis. Von dort wurde die Rebsorte von Zisterziensermönchen nach Burgund und Deutschland gebracht und dort angepflanzt. Aufgrund ihrer Ähnlichkeit zu Chardonnay wurde lange nicht erkannt, dass es sich um eine eigenständige Rebsorte handelt. In Burgund hat sich inzwischen die Chardonnay durchgesetzt, dort gibt es kaum mehr Weißburgunder. Daher ist in Frankreich das Elsaß die wichtigste Region für Pinot Blanc. 

Deutschland ist inzwischen wichtigste Herkunft der Rebsorte mit über 25% der weltweiten Anbaufläche dieser Sorte. Danach kommt Norditalien, insbesondere Südtirol, Lombardei, Venetien und Friaul. In Österreich hat Weißburgunder eine lange Tradition und liefert sehr gute Weine. Aber auch in der östlichen Weinwelt insbesondere Slowenien, Kroatien und Tschechien ist Weißburgunder verbreitet.

Allrounder Weißburgunder

Typisch für Weißburgunder ist der Duft nach Birne und Kräutern. Der Geschmack ist frisch, dabei saftig und ausgewogen.

Weißburgunder sind herausragende Speisenbegleiter zu Spargel, Seafood und Gemüse. Aber auch zu paniertem hellem Fleisch wie Wiener Schnitzel und Backhendl passt der weiße Wein-Joker.

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