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Portwein und Käse: A perfect Match

Portugal der Portwein und portugiesischen Käse

Ein wahrhaft königlicher Genuss. Es ist die perfekte Harmonie von Speise und Wein. Genauer gesagt ist die perfekte Kombination: Vintage Port  (oder LBV) & Blue Stilton Cheese. Lieben Sie die außergewöhnlichen Genüsse? Tafeln Sie gerne gemeinsam mit Familie und Freunden? Dann sollten Sie das einmal versuchen: Stilton …

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Gans Rezept: Gefüllte Gans auf italienische Art

Italienisch gefüllte Gans

Sie wissen noch nicht, wie Sie Ihre Martinsgans zubereiten sollen? Wir haben ein altes italienisches Rezept für Sie ausfindig gemacht: Gefüllte Gans auf italienische Art (Arrosto Ripieno) Dafür benötigen Sie: eine küchenfertige Jungmastgans (ca. 3 kg). Lassen Sie sich auch die Innereien geben 300g Salsiccia 1 …

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Unsere ultimativen Kürbissuppen-Rezepte

Kürbissuppe auf Hokkaido oder Butternut

Im Herbst essen wir besonders gerne Kürbissuppen. Und zwar in vielerlei Variationen. Hier kommen unsere Favoriten: Die Basis der Suppe Die Basis all unserer Kürbissuppen ist die Brühe. Je besser die Brühe, umso besser ist die fertige Suppe. Wir verwenden besonders gerne Hühnerbrühe oder auch Gemüsebrühe. Folgende …

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Cocktail Piccoli Frutti mit Moscato d’Asti

Sommergetränk mit weißem Sekt. Hausgemachter erfrischender Fruchtcocktail oder Punsch mit Champagner, roten Johannisbeeren, Eiswürfeln und Minzblättern auf dunklem Holzhintergrund.

Schon lange lieben wir den Moscato d’Asti Lumine vom Winzer Sandro Boido, ein herrlich perlender Weißwein aus dem Piemont mit angenehmer Süße und nur 5% Alkoholgehalt. Eine leichte Aromenexplosion aus Moscato d’Asti und roten Beeren Sandro empfiehlt für die Sommertage folgenden leichten, erfrischenden Drink: Geben Sie 2 …

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Oma Monique’s Gemüsegratin

Gemüse aus dem Ofen

Kürzlich waren wir zu Besuch in Südfrankreich beim Winzer Christophe Coste. Hier haben wir ein tolles Rezept erhalten! Christophe empfiehlt zu seinem Charité rouge ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gemüsegratin. Es ist ein altes Familienrezept von Oma Monique, das besonders raffiniert ist durch die schmackhafte Olivenöl Marinade, …

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Gegrillte Zitronen

Zirtonen vom Grill mit Anchovis

Gegrillte Zitronen… das klingt erst mal ziemlich doof. Aber wir finden dieses Rezept so einfach und doch unglaublich lecker… Wir haben das nicht selbst erfunden, sondern bei Mr. J. Oliver abgeschaut. Danke Mr. Oliver! Mediterrane Vorspeisensensation! Zutaten (für 4 Personen): 4 unbehandelte große (Zedrat-)Zitronen 4 Cocktailtomaten …

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Welche Weine passen zu gegrilltem Fisch?

Gegrillter Lachs und Weißwein auf Holztisch. Ansicht von oben

Nachdem wir bereits Rind, Lamm, Schwein auf den Grill geworfen haben, gönnen wir uns heute zur Abwechslung einmal gegrillten Fisch. Mit dem passenden Wein können wir den Genuss noch steigern… Dabei achten wir darauf, dass die Aromen des Weines perfekt mit dem Grillgut harmonieren. Lassen Sie …

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Oliver’s Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise nach Ollivers Art

Mein Rezepttipp: selbstgemachte Sauce Hollandaise 1. 250 Gramm Butter schmelzen lassen, den Schaum abschöpfen und wieder etwas abkühlen lassen. 2. Zwei Eigelb mit 1 EL Weißwein im Wasserbad schaumig schlagen. Ich nehme dafür ein elektrisches Rührgerät. Butter zunächst tröpfchenweise, später in einem dünnen Strahl einrühren. Vorsicht, dass das Eigelb nicht …

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Grillzeit! Welcher Wein passt zum Grillen?

Gruppe glücklicher Freunde, die Selfie beim BBQ-Dinner im Freien im Gartenrestaurant machen - Gemischtrassige junge Leute, die Essen essen und Spaß bei der Grillparty im Hinterhof haben - Jugend- und Freundschaftskonzept

Sobald es warm wird, werden wir oft gefragt: Was ist der perfekte Wein zum Grillen? Röststoffe, Raucharomen und intensive Gewürze vertragen sich nicht mit jedem Wein. Wir verraten Ihnen hier unsere Lieblingsweine zu unterschiedlichen Grillgerichten. Wein zu gegrilltem Rindersteak Was passt zu kräftigen Grillgerichten? Ein gutes, kaltes …

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Hurra – es ist Spargelsaison!

Nahaufnahme Wein und Spargel

Wir persönlich mögen zum Spargelgemüse Weißwein. Und zwar Weißweine mit zurückhaltender Aromatik und mit milder Säure. Welcher Wein passt zum Spargel? Barriqueausbau finden wir zu klassischen Spargelgerichten nicht so geeignet. Der Klassiker ist ein guter Silvaner (z.B. der Anna-Lena vom Weingut Brennfleck). Aber auch ein feiner Weißburgunder aus …

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