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Schaumwein
Mallorca hat eine lange Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Es gibt 2 D.O.s, Binissalem und Pla i Llevant. Wir haben uns für einen Partner aus der D.O. Pla i Llevant entschieden.
Das Gebiet liegt im östlichen Teil der Insel. Es herrscht mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen Sommern. Die Temperaturen werden durch den Einfluß des Meeres gemildert. Das Klima ist relativ nierderschlagsarm. Der Boden ist kalkhaltig und oftmals rot durch verwittertes Eisenoxid.
Es sind eine große Zahl Rebsorten zugelassen. Neben den einheimischen Callet, Fogoneu und Manto Negro liefern auch die internationalen Rebsorten Cabernet, Merlot und Syrah sehr gute Ergebnisse.