Endrizzi Piancastello Zero Riserva Trento DOC 2018

Edel sieht sie aus, die Flasche mit dem Endrizzi Piancastello Zero. Gut so, denn der Inhalt selbst ist ebenfalls edel.

Im Trentin erhalten die hochklassigen Schaumweine die geschützte Herkunftsbezeichnung Trento Doc. Die hochgelegene Lage Piancastello ist prädestiniert für die Erzeugung von absoluten Premium Schaumweinen. In dieser relativ kühlen Lage reifen insbesondere die Burgunder Rebsorten Chardonnay und Pinot Nero ganz hervorragend. Für die Grundweine werden Trauben der Rebsorten Chardonnay und Pinot Nero gekeltert. Die Cuvée reift dann über 48 Monate im Rahmen der traditionellen Flaschengärung auf der Hefe. Beim Degorgieren wird keine Fülldosage zugesetzt. So entsteht ein unglaublich eleganter, edler Schaumwein ohne Dosage also Ultra Brut.

Der Piancastello Zero leuchtet im Glas verführerisch dezent strohgelb. Die feine, lebendige Perlage animiert zum ersten Schluck. Das Bouquet ist wunderbar reintönig und duftet fein nach Brioche, hellen Früchten und Blüten. Dazu die frische, elegante Mineralität.

Am Gaumen ist der Zero ungemein erfrischend, mineralisch, elegant aber auch sehr angenehm harmonisch. Toller animierender Schaumwein der Spitzenklasse!

Wunderbarer Aperitiv, der aber auch sehr gut eine gesamte Mahlzeit begleiten kann.