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Die aus Viognier gekelterten Weine haben ein interessantes Bouquet von Blüten, sowie Aprikose und Pfirsich. Am Gaumen sind die Viogniers weich und kraftvoll zugleich.
Auch im Languedoc findet man hochinteressante Weißweine aus Viognier, wie z.B. von der Domaine des Aspes.