Valserrano Crianza Rioja 2017
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Château La Gorce Cru Bourgeois Médoc 2018
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Nominé Renard Brut Champagner
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Eric Rominger Gewürztraminer Luss Bio 2016
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Eric Rominger Elsässer Gewürztraminer Bio 2020
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Château Saint Ange Saint Emilion Grand Cru 2016
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Nominé Renard Blanc de Blancs Brut
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Bourgogne Chardonnay Domaine Vincent Bouzereau 2019
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Franciacorta Satèn brut Santa Lucia Bio
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Larchago Reserva Rioja 2015
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Larchago Izarbe Gran Reserva Rioja DOCa 2006
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Château Segonzac Tradition 2018
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Nicht das Passende gefunden?
Der Winter ist die Zeit eines echten Traumpaares: Käse und Wein. Gemeinsam mit Freunden oder der Familie vor prasselndem Feuer beim Käsefondue oder zum Raclette darf der Lieblingswein nicht fehlen, um das Geschmackserlebnis perfekt zu machen. Natürlich ist das kulinarische Paar aber auch sonst das ganze Jahr über gerngesehen. Wie immer bei der Abstimmung von Speise und Getränk gilt auch hier: Die Wahl des passenden Weins zum Käse macht den Genuss und so müssen Rotwein sowie Weißwein gut auf die Delikatesse abgestimmt sein.
Der richtige Wein zum Käse: die Grundsätze
Bevor Sie im Einzelnen überlegen, welcher Wein zum Käse passt, möchten wir Ihnen ein paar grundlegende Regeln nahelegen, die nicht dogmatisch zu betrachten sind, die aber eine grobe Orientierung dabei geben, welche Kombination in etwa stimmig ist. So macht es zum Beispiel Sinn, dass eine kräftige Käsesorte von einem geschmacksintensiven Rotwein oder Weißwein begleitet werden kann, da sich beides dann ideal ergänzt, wobei ein etwas leichterer Wein eher zum milden Käse passt, sodass bei der Speise oder beim Getränk die Aromen nicht untergehen. Beides sollte in Balance sein. Spannend kann aber ein Kontrast sein, wenn es um die Süße oder Säure geht.
Zu einem säuerlichen Käsearoma lässt sich ein süßer Wein besonders gut genießen. Aromatisch sollte das Getränk zum Käse jedoch abgestimmt sein – etwa sollte er süß sein, wenn auch die Käsesorte eine leichte Süße aufweist.
Der richtige Wein zum Käse: die Grundsätze
Bevor Sie im Einzelnen überlegen, welcher Wein zum Käse passt, möchten wir Ihnen ein paar grundlegende Regeln nahelegen, die nicht dogmatisch zu betrachten sind, die aber eine grobe Orientierung dabei geben, welche Kombination in etwa stimmig ist. So macht es zum Beispiel Sinn, dass eine kräftige Käsesorte von einem geschmacksintensiven Rotwein oder Weißwein begleitet werden kann, da sich beides dann ideal ergänzt, wobei ein etwas leichterer Wein eher zum milden Käse passt, sodass bei der Speise oder beim Getränk die Aromen nicht untergehen. Beides sollte in Balance sein. Spannend kann aber ein Kontrast sein, wenn es um die Süße oder Säure geht. Zu einem säuerlichen Käsearoma lässt sich ein süßer Wein besonders gut genießen. Aromatisch sollte das Getränk zum Käse jedoch abgestimmt sein – etwa sollte er süß sein, wenn auch die Käsesorte eine leichte Süße aufweist.
Käse und Wein perfekt kombinieren
Welcher Wein zum Käse darf es nun also genau sein? Leckere Kombinationen stellen wir Ihnen in einer kleinen Übersicht vor.
Chaource und Schaumweine
Ein absoluter Klassiker! Wir finden diese Kombination ist bestes geeignet für Schaumweine, die etwas weicher und cremiger sind.
Camembert und Rotwein aus Bordeaux
Der Camembert duftet typischerweise nach Pilzen und Nüssen. Dazu passen weiche Rotweine aus Bordeaux ganz hervorragend.
Musterkäste und Gewürztraminer
Der intensive Munsterkäse aus dem Elsass hat einen extremen Duft – schmeckt aber mild und cremig. Dazu können wir Elsässer Weißweine mit milder Säure und Restsüße nur empfehlen.
Bergkäse und cremige Weißweine
Zu cremigen, aromatischen Bergkäsen wie Comté oder Gruyère trinken wir sehr gerne cremige Weißweine. Insbesondere Chardonnays oder Grauburgunder, die eine feine Toastnote aufweisen.
Wein zum Käse in der Deluxe Kombination: Portwein und Süßwein
Blue Stilton und Portwein
Die Königskombination! Blue Stilton ist ein salziger britischer Blauschimmelkäse. Dazu passt perfekt der König der portugiesischen Rotweine: Vintage Port! Die ungeheure Frucht und Weichheit des Portweins verbindet sich mit den intensiven, würzigen Noten des Stilton zu einem wunderbar cremigen, fruchtigen, würzigen, vielschichtigen Hochgenuss!
Roquefort und Süßweine
Das war unser erstes unvergessliches Aha-Erlebnis bei der Verbindung von Käse und Wein. Roquefort ist ungeheuer würzig und salzig. Allein schmeckt diese Käsesorte fast zu intensiv. Aber in Verbindung mit den cremigen, extrem süßen Weißweinen aus Sauternes oder auch von der Loire schmeckt er nicht mehr salzig. Vielmehr entsteht ein kulinarischer Hochgenuss: cremig, würzig, fruchtig, aromatisch... genial!
Wein zum Käse online bestellen bei videli.de
Das Zusammenspiel von Käse und Wein begeistert uns immer wieder. Deswegen haben wir Ihnen eine köstliche Weinauswahl zusammengestellt, die zum Fondue und Raclette ebenso passen wie zur deftigen Sommerjause mit Bergkäse oder zum kalten Buffet mit Käseplatte. Bestellen Sie Ihren Lieblingswein mit wenigen Mausklicks und freuen Sie sich auf das nächste gemütliche Beisammensein mit Freunden und Familie. Übrigens: Wenn Sie vor Ihrer Bestellung erst einmal verschiedene Rotweine, Weißweine oder Schaumweine zum Käse probieren möchten, dann können Sie im club traube eine Weinverkostung buchen, wo wir gemeinsam verschiedene Begleitweine probieren und es uns zu kleinen Happen gutgehen lassen.