Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon 2020

Clos du Papillon gilt als eine der besten Lagen der Appellation Savennières. Die Produktionsmenge ist äußerst überschaubar und der Wein von Florent Baumard ist äußerst speziell.

Die Rebsorte ist Chenin blanc. Savennières gilt als Herkunft der edelsten Chenin blancs der Welt.

Und der Clos du Papillon von Baumard macht dieser edlen Herkunft keine Schande. Wobei es sich bei diesem Wein nur um Rebsorte und Herkunft dreht. Der Wein wird nicht im Holzfass gereift, wie man es bei einem Wein dieser Klasse erwarten würde.

Uns begeistert dieser extrem hochwertige Weißwein ungemein. Hier ist nichts vordergründig. Der Wein ist ungemein vielschichtig und fein.

Im Glas leuchtet der Wein blass goldgelb. Das edle Bouquet duftet nach einem ganzen Füllhorn delikater Aromen. Exotische Früchte, Kernobst, helles Steinobst, Mineralität, Rauch, Kräuter, Honig, Toffee und vieles mehr...

Am Gaumen ist der Clos du Papillon wunderbar saftig und cremig. Er ist leicht salzig, trocken und ungemein harmonisch.

Der Wein begeistert uns mit seiner Harmonie und Feinheit. Für uns ist das ein wirklich großer Weißwein. Grandioser Speisenbegleiter für edle Seafood Gerichte.