Tenute Rubino Primitivo Punta Aquila Salento 2021

Der trockene Primitivo duftet intensiv nach dunklen, in Alkohol eingelegten Früchten. Dazu kommen würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Kakao und Zigarrenkiste. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und geschmeidig, mit weichen Gerbstoffen und langem Nachhall.

Ja, der Punta Aquila wird trocken ausgebaut. Seine reife Frucht und die weiche Textur verleihen ihm dennoch eine vollmundige, beinahe üppige Wirkung – ohne dass es sich um einen lieblichen Rotwein handelt.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Uggìo-Punta Aquila bei Brindisi im Salento. Die Reben wachsen rund 100 Meter über dem Meer auf kalkhaltigen, von Lehm und Sand geprägten Böden. Heiße Tage und deutlich kühlere Nächte fördern eine intensive Aromatik.

Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein zunächst im Edelstahltank. Anschließend wird er für mehrere Monate in großen französischen Holzfässern ausgebaut und erhält zusätzliche Flaschenreife. Dadurch bleibt die Frucht präsent, während feine Gewürznoten hinzukommen.

Beide Weine stammen aus Apulien und werden aus Primitivo gekeltert. „Salento IGP“ bezeichnet ein größeres Herkunftsgebiet, während „Primitivo di Manduria DOC“ räumlich enger gefasst ist. Der Punta Aquila trägt die Herkunftsbezeichnung Salento IGP.

Seine Kraft und Würze passen hervorragend zu Rind, Lamm, Schmorgerichten und Gegrilltem. Auch zu würziger Pasta oder gereiftem Käse ist er ein stimmiger Begleiter. Servieren Sie ihn bei etwa 16 bis 18 °C.