Vincent Bouzereau Chassagne-Montrachet 2019

Die Weine von Vincent Bouzereau sind einfach beeindruckend. Sein Chassagne-Montrachet ist ein edler Weißwein für Genießer.

Die Arbeitsweise von Vincent Bouzereau ist dabei kompromisslos auf Qualität ausgerichtet. Alte Reben. Nachhaltige Weinbergsbewirtschaftung. Handlese. Im Keller dann spontane Vergärung im Holzfaß, wobei nur ca 25% der Fässer in Erstbelegung sind. Der Wein bleibt lange auf der Feinhefe und wird dann schonend abgezogen.

Im Glas leuchtet der Wein blass goldgelb. In seiner Jugend ist das Bouquet zurückhaltend. Aber die Feinheit und Komplexitiät ist beeindruckend. Da sind zunächst florale Noten von weißen Blüten. Helle Frucht. Melone. Honig. Frische Haselnuß. Rauchige und mineralische Nuancen. Würze und Toastnoten vom Ausbau im Holzfaß. Allerdings ist das Holz bereits im jungen Wein exzellent eingebunden. 

Am Gaumen ist der Chassagne erfrischend, kompakt und straff. Der Wein ist am Gaumen unglaublich präsent, harmonisch und ewig nachhallend.