Tag Archive: Weißwein

Zwar spart sie nicht an Kalorien, aber auch nicht an Geschmack: die Lasagne. Diese Pasta-Variation ist ein weiterer Klassiker der italienischen Küche, der weit außerhalb des Stiefellandes große Beliebtheit gefunden hat. Und wie zu jeder italienischen Spezialität gibt es die passende Weinempfehlung. Aber welcher Wein zur …

« Frische Begleitung zur leichten Sommerkost » Räumen wir einmal mit alten Vorurteilen auf. Wein zu Salat war lange Zeit ein No-Go. Aber die Zeiten ändern sich. Man wird experimentierfreudiger, aufgeschlossener und dieser frische Zeitgeist fegte den lange Jahre währenden Spruch „Wein erst nach dem Salat“ …

« Italienischer Genuss: einfach „delizioso“ » Entwarnung vorweg: Es geht hier nicht um billigen Lambrusco, den man in jeder x-beliebigen Pizzeria dazu kaufen kann. Eine gute Pizza harmoniert mit gutem Wein – ganz gleich, ob man sich die Köstlichkeit beim Pizzabäcker seines Vertrauens bestellt oder sich …

Weinexperten wiederholen derzeit gebetsmühlenartig: guten Weißwein gibt es nur aus Deutschland. Sicher? Ganz sicher? Ganz sicher nicht! Wir lieben deutsche Weißweine. Aber die Weinwelt ist groß und es gibt doch noch einige andere Delikatessen zu entdecken. Kennen Sie Ligurien? Ligurien ist eine reizvolle Region im Nordwesten Italiens. …

Gegrillte Zitronen… das klingt erst mal ziemlich doof. Aber wir finden dieses Rezept so einfach und doch unglaublich lecker… Wir haben das nicht selbst erfunden, sondern bei Mr. J. Oliver abgeschaut. Danke Mr. Oliver! Mediterrane Vorspeisensensation! Zutaten (für 4 Personen): 4 unbehandelte große (Zedrat-)Zitronen 4 Cocktailtomaten …

Nachdem wir bereits Rind, Lamm, Schwein auf den Grill geworfen haben, gönnen wir uns heute zur Abwechslung einmal gegrillten Fisch. Mit dem passenden Wein können wir den Genuss noch steigern… Dabei achten wir darauf, dass die Aromen des Weines perfekt mit dem Grillgut harmonieren. Lassen Sie …

Mein Rezepttipp: selbstgemachte Sauce Hollandaise 1. 250 Gramm Butter schmelzen lassen, den Schaum abschöpfen und wieder etwas abkühlen lassen. 2. Zwei Eigelb mit 1 EL Weißwein im Wasserbad schaumig schlagen. Ich nehme dafür ein elektrisches Rührgerät. Butter zunächst tröpfchenweise, später in einem dünnen Strahl einrühren. Vorsicht, dass das Eigelb nicht …

Wir persönlich mögen zum Spargelgemüse Weißwein. Und zwar Weißweine mit zurückhaltender Aromatik und mit milder Säure. Welcher Wein passt zum Spargel? Barriqueausbau finden wir zu klassischen Spargelgerichten nicht so geeignet. Der Klassiker ist ein guter Silvaner (z.B. der Anna-Lena vom Weingut Brennfleck). Aber auch ein feiner Weißburgunder aus …

« Die Herausforderungen von Winzern und Winzerinnen » Die Herausforderungen bei der Weinherstellung sind verschiedener Art. Welcher Wein soll es sein? Rotwein, Weißwein oder Rosé? Wie sieht die Bearbeitung des Weinberges aus? Nach welchen Richtlinien wird gearbeitet? Die Herstellungsprozesse können sich je nach Vorgehen unterscheiden. Allen …

« Empfehlungen für den perfekten Grillabend » Sommerzeit ist Grillzeit. Wenn die Sonne warme Temperaturen mit sich bringt, dann schnappen sich viele gerne die Grillzange und heizen richtig ein. Wenn Sie Gäste mit saftigem Nackensteak, rauchigen Spareribs und knackigen Salaten verwöhnen, dann darf die passende Erfrischung …